大伴ゆめ

大伴ゆめ

兵庫県豊岡市の田舎町よりやってきた25歳女子。
月30軒食べ歩くグルメライターとして、関西の飲食店をぐるぐる食べ歩いています。かつての「就活難民時代」と居酒屋で5年の勤務経験を踏まえた接客・就活に役立つコラムが得意。その他、幅広いジャンルに関連付けた読みやすく楽しい「よみもの」を日々お届けします!

大伴ゆめ の投稿一覧

今回のコラムのテーマは「農業」です。 普段私たちは消費者として食材を買い、食べている側の人間。 今回はその逆、生産者の目線に立って 私たちのくらしを支える飲食業界を考察していきたいと思います。 生産者...続きを読む

「なぜあのお店は人気なのだろう…?」 読者の皆さんもこのように思ったこと、ありませんか? 飲食店経営者はもちろん、一般の方々も含め多くの人が感じるこの疑問。期間限定版の本コラムシリーズでは月30軒食べ...続きを読む

前回の食職コラム「人気少年マンガ・アニメ『弱虫ペダル』から学ぶリーダー論①勝てる飲食店は強いリーダーシップが必要」では、「他店よりも強い店づくり」をテーマに、お店全体の稼働率を大幅にアップさせるチーム...続きを読む

今回のコラムでは飲食店で働く現場人の皆さんとともに「他店よりも強い店づくり」をテーマにスキルアップの方法を考察していきたいと思います。 一概にスキルアップといっても、接客、調理など様々な面で鍛えるべき...続きを読む

2018年12月も目前。今年も冬の大イベント「クリスマス」を控える時期となりました。このシーズンは外食への需要も高く飲食店の経営者の方々にとっては決して外すことのできない季節であると言われています。 ...続きを読む

20代後半になると「自分はこのままでいいのだろうか?」と 将来について不安になる女性の方も多いのではないでしょうか? 「私は今の仕事を続けるべきなのか・・・。」 「結婚はいつするのが良いのだろうか?」...続きを読む

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