飲食の実情

【実録】夢を実現させた人気の飲食店オーナーが語る!成功するための道のりとは!~前編~

今回のコラムでは夢を実現させた人気飲食店オーナーの実録体験談を大公開! 甲子園で鉄板焼きの専門店を営むオーナーのOさんが、成功するために歩んできた道のりをご紹介します。飲食業界に興味のある方はぜひご一...

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【もはや鮮度は当たり前…?13年愛され続ける甲子園口の焼鳥屋が他店と差をつけるためにこだわったのは〇〇だった。】02

飲食業界でも幅広い年代に愛される焼鳥業界。いまや一串100円を切る値段で売り出す大型チェーンも続々と出始めているのが現状です。コスパに、新鮮さ。そんなものは当たり前。どんなにこだわりの鶏を仕入れていて...

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今回のSNSコラムはインスタグラムについてお話ししていきます。 最近若者の中で流行りのSNS、インスタグラムこと「インスタ」。 ネットが苦手!という飲食店のオーナーの中でも、インスタの必要性を感じてい...続きを読む

前回のコラム、【対談】常識の逆を突く!鮮度の“低さ”が人気の秘訣!?メディアでも話題のふぐ料理店が16年間し続けていたこと~前編~では、 創業16年目を迎える大阪の話題店『ふぐ料理専門店 まんぷく』が...続きを読む

今回ご紹介するのは、創業16年目を迎える大阪の『ふぐ料理専門店 まんぷく』。 実はこちらのお店【鮮度の低さ】が人気のお店なのです。 「え、ふぐって鮮度が大事じゃないの?」 「ふぐは活きているから美味し...続きを読む

飲食店で求められる、笑いやユーモアの力についてコラムをお届けしています。 前回は、日本と欧米のお笑いを比較。とくに日本ではボケとツッコミの関係で成り立ち、ツッコミによって笑い声が生まれる、というお笑い...続きを読む

飲食店で求められる、笑いやユーモアの力についてコラムをお届けしています。 前回はお笑いの役割を考えながら、飲食店におけるユーモアの必要性を説いてきました。 お笑いは人間関係における緊張を緩和したり、ト...続きを読む

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