優れた主婦のパート人材を”かやくご飯”で獲得する方法!?

人手が足りなくて、悩まれる飲食店も少なくありません。

今回は大阪市内の居酒屋で、コアタイムの人材採用に成功している事例を紹介します。

お昼は行列ができるほどの人気で、夜からは宴会の予約でいっぱいになります。店長曰く、忙しいコアタイムを支えているのは、主婦のパートさん。

近隣エリアは、飲食店が密集しているため、アルバイトやパートタイムの人材獲得が難しいとされる激戦区です。

1200円以上の高時給を謳う飲食店も多い中で、このお店は時給950円。それにもかかわらず採用コストをほとんどかけず、自前で採用に成功しています。

採用方法には、3つのプロセスがあると店長は語ります。

②どんな人材に来てほしいのかターゲットを決める。
（実例）30～40代主婦層。お子さんの塾代・習い事代を稼ぎたいけど、家事はしっかりこなしながら、飽き時間に働きたい人

③ターゲットが興味を惹く条件を出す。
（実例）家事のスキマ時間で働ける／ランチ・宴会で余ったメニューを持って帰れる

「家事のスキマ時間、塾の送り迎えのついでに効率よく働きませんか?」

「明日のお弁当のおかず用意します（お店で余ったかやくご飯や天ぷら、お惣菜を持って帰れます）」

といった内容。

常連さんに口コミをしてもらったり、貼紙を出したりすると、反響があったようです。

「お子さんを塾まで送ってから出勤して2時間だけ働いて、迎えに行く主婦さんがいます。効率よく働きたい主婦さんは、手際のいい人が多い。テキパキと短時間で良い仕事をしてくれます。お弁当を作る手間が省けることも、家事の労力が減るので好評」

パートタイムは、3～4時間以上の労働が求められます。
しかし、お店は忙しい時間帯のみ働けるコアタイムで人材募集しました。
家事のスキマ時間活用や、余った食材の持ち帰りを打ち出すことで、忙しい主婦層に訴求したのです。

さらにお店としても「無駄な人件費がかからないし、食材を捨てることもない。とくにパートタイムではなく、人手が必要なコアタイムを狙ったのが良かった」と店長は振り返ります。