おこめ

なぜ、満足度がこんなに高いのか?口コミサイトで★5の高評価のお店が、お客様を喜ばせるためにしている「エンタメ秘策」とは?

■小料理酒家 ばくろう(Osaka Metro御堂筋線「心斎橋駅」/居酒屋・おでん)

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<このお店から3つの学べるポイント>

[1] まるでコントの舞台セット!座りたくなる席をつくる

[2] 定番メニューは面白いネームで差をつける

[3] “早食いチャレンジ”エンタメでお客様の心をつかむ

ポイントを詳しく解説!

[1] まるでコントの舞台セット!座りたくなる席をつくる。

もともと民家だった建物の造りを活かして、店内はなつかしい昭和の雰囲気漂う空間。

2階の客席には、まるでバラエティー番組に出てきそうなコントの舞台セット風の席がある。注文の際は、A「でんでん太鼓」または B「窓から叫ぶ」で、1階にいる店員さんを呼ぶ面白スタイル。懐かしさとともに好奇心を仰がれ、つい座りたくなってしまう

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古民家の造りを活かした客席。某コント番組バ〇殿に出てきそなセットだ。

S_7780726628517注文の際はアナログに「でんでん太鼓」か「地声」で

[2] 定番メニューは面白いネームで差をつける。

料理は本格和食から、アイデアのつまった創作メニューまで種類豊富な品揃え。 定番のメニューは他店と差をつけるべく、面白みのあるネームを採用している。 どこにでもありそうな「塩おにぎり」も「愛情おにぎり」と名乗れば、 料理人のまごころがつまった『ばくろう』ならではの逸品へと変わる。    

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「愛情おにぎり」絶妙な握り具合と塩加減がおいしい!

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「最強レモンサワー」頂点を知りたい!一度は頼んでしまう一杯だ。

[3] “早食いチャレンジ”エンタメでお客様の心をつかむ。

クラッカーを1分間で1袋食べた方には、店主から賞金5,000円贈呈!エンターテイメント性抜群の“早食いチャレンジ”でお客様の心をつかむ+αの工夫がココにあり。簡単そうで意外と難しい挑戦に、大人も夢中になって楽しめる。筆者は3回挑戦して本当に5,000円を獲得した。

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まとめ

[1] まるでコントの舞台セット!座りたくなる席をつくる。 →客席にもテーマを!レイアウトだけでなく、呼び鈴にも工夫はできる。

[2] 定番メニューは面白いネームで差をつける。 →いつもの定番メニューも程よく「盛って」インパクトをつけてしまおう!

[3] “早食いチャレンジ”エンタメでお客様の心をつかむ。 →お客様を楽しませよう!《美味しい・楽しい・お得》となれば記憶にも残りやすい。

【店舗情報】
<住所>大阪府大阪市中央区博労町3-4-9 <TEL>06-6281-8388
<営業時間>[月火水木] 18:00〜01:00 [金土] 18:00〜03:00
<予算>3000円 <休日>祝日 <席>27席
<アクセス>OsakaMetro「心斎橋駅」から徒歩5分

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