2017年08月の記事一覧

夏は、テラス席やオープンエアのお店やビアガーデン・ビアホールに客足が集まる季節。 会社や学校での集まりで、毎晩賑わっているお店も少なくありません。 しかしながら、客数が増えることは問題も発生しやすくな...続きを読む

2017年8月8日（火）

• 経営の手引き

人気の飲食店には、お客様の行列が出来ます。 待ち時間が長くても、話題のお店に参列した方も実際にいることでしょう。 そもそも並んででも食べたい欲求は、どのように起こるのでしょうか。 言い換えれば、何をす...続きを読む

2017年8月7日（月）

• 人気店の作り方

前編では実例をもとに、看板スタッフによって顧客満足度を向上させる重要について解説してきました。 今回は、どうやって看板スタッフを経営者やマネージャーが育成すればいいのか、３つのポイントにまとめたので紹...続きを読む

2017年8月6日（日）

• 経営の手引き

お客様が飲食店を訪れるきっかけとして、食事を満喫することはもちろんのこと、 スタッフの接客を楽しみにしている方も少なくありません。 とくに人気飲食店には、看板スタッフと呼ばれる存在がいます。 いわゆる...続きを読む

2017年8月5日（土）

• 経営の手引き

今回取材をさせていただいたのは、大阪「キタ」界隈にある居酒屋オーナーです。 お店の売れ筋は、秘伝タレの唐揚げ・里芋の煮っ転がし・こんにゃくステーキ。 どれも居酒屋では定番メニューであり、決して珍しい商...続きを読む

2017年8月4日（金）

• 人気店の作り方

飲食店でアルバイトをしようか悩んでいる方に、今回は飲食業界で働く魅力に迫っていきます。 飲食店で働くメリット・デメリット そもそも飲食店の仕事と言えば、どのようなイメージがあるでしょうか。 体力的にハ...続きを読む

2017年8月2日（水）

• バイトのはなし