飲食トレンドニュース・経営の知識・バイトや転職のコツを毎日配信する『食ジョブコラム～食✕職～』

大阪・天満橋の人気中華「黒龍天神樓」。名物“油かす麻婆豆腐”誕生秘話、スタッフへの感謝、マニュアルに縛られない接客方針など、オーナー黒川氏が語る「料理人×経営者」の哲学に迫ります。 黒龍天神樓　オーナ...続きを読む

2025年7月11日（金）

• 社長インタビュー

大阪・北新地の人気割烹「心屋」。地元・淡路島の食材を活かした“カジュアル割烹”で注目を集める林社長が、創業ストーリーから独立支援、人材育成への想いまでを語る。料理人×経営者としての軸に迫るインタビュー...続きを読む

2025年7月8日（火）

• 社長インタビュー

大阪・江坂の和食店「沖のや」。和歌山直送の鮮魚と丁寧な接客で、居酒屋と割烹の中間を狙った独自スタイルを確立。創業の原点から人材育成、独立支援まで、沖野社長が語る現場のリアルとは。 魚座 沖のや　オーナ...続きを読む

2025年7月4日（金）

• 社長インタビュー

創業50年を迎え、世界に「千房」を発信する中井社長が語る、理念継承・人材育成・コロナ禍の全社員正社員化など“人に寄り添う経営”の真髄。 千房株式会社　代表取締役社長　中井貫二（なかいかんじ） Q：中井...続きを読む

2025年7月1日（火）

• 社長インタビュー

小学生で寿司職人を志し、経営者となった田舞専務の想い。創業の想いや人材育成の工夫、従業員への感謝を語るスペシャルインタビュー 株式会社 音羽　専務取締役　田舞 真志（たまい しんじ） Q：田舞専務、今...続きを読む

2025年6月12日（木）

• 社長インタビュー

父の跡を継ぎ、赤字からV字回復を実現。社員の幸せを最優先に、出店とキャリアアップの両立を目指す大西社長の経営哲学に迫る。 株式会社おーうえすと　代表取締役　大西僚太郎 （おおにしりょうたろう） Q：大...続きを読む

2025年6月9日（月）

• 社長インタビュー