2018年10月19日。 北海道にある千歳アウトレットモール・レラ店で、午前中にも関わらず200名以上の大行列が出来ていました。 ドーナツ店「クリスピー・クリーム・ドーナツ」（https://kris...続きを読む

2019年1月9日（水）

• 人気店の作り方

写真投稿型のSNS・Instagram（以下、インスタ）は、飲食店の集客ツールとして注目を集めています。 例えば2018年10月23日には、新機能である「アクションボタン」搭載。飲食店予約サイト「ぐる...続きを読む

2019年1月5日（土）

• 人気店の作り方

2018年10月、シウマイ誕生90周年を記念した「おいしさ長もち 11種の野菜シウマイ」⁽¹⁾が発売されました。 手がけたのは、横浜名物シウマイの「崎陽軒」でお馴染みの株式会社崎陽軒です。創業は190...続きを読む

2018年12月30日（日）

• 人気店の作り方

お客様に嫌われてしまう飲食店は、なぜ嫌われてしまうのか。 意図的にではなく、知らないうちに好感度を下げてしまっているケースが多いようです。 では、嫌われてしまう飲食店はどのような理由で好感度が低くなっ...続きを読む

2018年12月28日（金）

• 人気店の作り方

今回はお客様から好かれる飲食店ではなく、嫌われる飲食店にどんな共通点があるのかを分析していきます。 とくに不満やクレームが集まるポイントを軸にしながら、気づかない内に好感度を下げている2つの法則につい...続きを読む

2018年12月26日（水）

• 人気店の作り方

今回は人気商品の成功事例をもとにして、飲食店がどのように商品のネーミングをすればいいのか考えていきます。 紹介をしたいのは、巷で話題の和菓子「一攫千金つば」。 金運・運気がアップする和菓子ということで...続きを読む

2018年12月10日（月）

• 人気店の作り方

味には自信はあるのに、売上に反映されない・・・。 食材にこだわっているのに、人気が出ない・・・。 ライバル店よりも美味しい料理を提供しているはずなのに、どうして売上では競合店に負けてしまうのか。そんな...続きを読む

2018年12月8日（土）

• 人気店の作り方

今回のテーマは、飲食店におけるクレーム問題。 クレームに対処するだけではなく、どうすれば売上・集客力アップにつなげられるかを追求しています。 つまり考えたいのはクレームを活かして、売上・集客力を上げる...続きを読む

2018年12月4日（火）

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