今回は、飲食店の店長・マネージャーといった仕事を探している方に向けてコラムをお届けます。 テーマは店長・マネージャーとして仕事をする場合、収入・仕事に満足をしながら働きやすさは両立できるのか。 という...続きを読む

2018年3月3日（土）

• 転職・就職のコツ

このコラムでは、飲食店で仕込み中、または開店準備をしている際に聴きたい邦楽ナンバーを筆者独自の視点で紹介します。 前回は、作業中に音楽を流すメリットを2つ解説しました。それは作業効率と人間関係をより良...続きを読む

2018年3月2日（金）

• 経営の手引き

店名 だいすけ 最寄駅 JR　京都駅 ジャンル おでん屋 立地 ★★★★☆JR「京都駅」徒歩5分 コスパ ★★★★☆3,500～4,000円 料理 ★★★★★名物「とろとろワカメ」 ドリンク ★★★★...続きを読む

2018年3月2日（金）

• 関西の名店特集

今回のコラムは、飲食店で仕込み中、または開店準備をしている際に聴きたい邦楽ナンバーを筆者独自の視点で紹介します。 とくに飲食をテーマにした、最近の楽曲のみを選曲してみました。 ポイントは、意図的にBG...続きを読む

2018年3月1日（木）

• 経営の手引き

飲食店においてお客様を送り出す重要性について、シリーズでコラムをお届けしています。 前回は、お客様がお店のことを忘れてしまうために、再来店につながりにくいことを解説しました。 いかに記憶に残るようなお...続きを読む

2018年2月12日（月）

• 人気店の作り方

思わず注文をしてみたくなるメニュー名について、シリーズでコラムをお届けしています。 前回は、『水曜日のダウンタウン』というバラエティ番組からメニュー名のつけ方について、ヒントを探りました。 手がかりと...続きを読む

2018年1月22日（月）

• 人気店の作り方

思わず注文をしてみたくなるメニュー名について、シリーズでコラムをお届けしています。 前回は、メニュー名の重要性について考えてみました。わかったのは、消費者はすべての商品をすべて見て、1つ1つ丁寧に確認...続きを読む

2018年1月21日（日）

• 人気店の作り方

思わず注文をしてみたくなるメニュー名。 貴店ではお客様の注目を集めるような料理名をつけているでしょうか。 せっかく味に自信があっても、オーダーしたいと思ってもらわなければ意味がありません。 どうすれば...続きを読む

2018年1月20日（土）

• 人気店の作り方