2019年6月。「何やら1kgのチーズがのったピザがヤバいらしい…」とネット業界ではとあるチーズピザの話題でもちきり。 どうやら、ドミノ・ピザ ジャパンが展開する『ドミノ・ピザ』が、計1kgのチーズを...続きを読む

2019年7月1日（月）

• トレンドニュース

人と関わる仕事をする中でコミュニケーションは避けては通れないもの。 時にはうまく関係性が築けなかったり、うまく会話ができないことに悩んでしまうということもあるのではないでしょうか。 今回はそんな人付き...続きを読む

2019年6月9日（日）

• 経営の手引き

今回のコラムでは、改正健康増進法に伴う飲食店舗の喫煙に関してご紹介いたします。 2020年の東京オリンピックに向けて国はより一層「禁煙」「分煙」を強化していく方針。 その根拠として改正健康増進法が20...続きを読む

2019年6月7日（金）

• 経営の手引き

「昨晩ついつい飲みすぎてしまって…。」 気を付けているつもりでも時々なってしまう二日酔い。 吐き気や嘔吐、頭痛、身体のだるさなどがある日には、この世の終わりかと思うくらい最悪の気分になってしまいますよ...続きを読む

2019年6月5日（水）

• トレンドニュース

みなさんは「第6次産業」という産業を耳にしたことがありますか？ １×２×３＝６次産業 ６次産業（ろくじさんぎょう）とは、農業や水産業などの第一次産業が、生産だけでなく食品加工・流通販売にも業務展開して...続きを読む

2019年6月3日（月）

• トレンドニュース

皆さん業務用スーパーってご存知ですよね？ 大入りの冷凍食品やお菓子が数多く並ぶ業務用スーパーは、大容量の食材や日用品を比較的低コストで購入できる店。筆者も夏場のＢＢＱや学生時代、文化祭の出店をする際に...続きを読む

2019年6月1日（土）

• トレンドニュース

前回の食ジョブコラム～食✕職～では、北新地で店をもつ割烹の料理人に、店舗の付加価値を上げるためには「調味料を１つこだわりなさい」というアドバイスをいただきました。 “「調味料は主役（素材）を引き立てる...続きを読む

2019年5月28日（火）

• 人気店の作り方

寿司屋なら醤油に、蕎麦屋なら山葵に、中華料理店ならごま油に… と専門分野にあわせて「調味料」にこだわりをもっている飲食店が多い今日この頃。 値段が多少高くても、より美味しい料理を提供するため品質の高い...続きを読む

2019年5月26日（日）

• 人気店の作り方