第一印象を良くするアクションは、3分で行う必要があります。なぜなら、人が深い集中力や高い関心を払うことができるのは、3分と言われているためです。 3分を過ぎてしまうと、お客様に良いイメージを売り込むこ...続きを読む

2017年7月20日（木）

• 人気店の作り方

「第一印象が大切」。 ということは、古くから言われていることです。飲食店においても、お客様の満足度を高めるために、好印象なファーストインパクトは欠かせません。 そこで今回は、お客様が入店して3分以内に...続きを読む

2017年7月19日（水）

• 人気店の作り方

大阪市内でウェディングレストランを営むオーナーさんから、学生スタッフに辞めずに働いてもらう仕掛け、継続的な雇用を生み出す仕組みづくりを、伺いました。 後編では、アルバイトが辞めたとしても、コストをかけ...続きを読む

2017年7月18日（火）

• 経営の手引き

今回、お話を伺ったのは、大阪市内でウェディングレストランを営むオーナーさん。 100席以上ある店舗で、結婚式の二次会やパーティーの予約がメイン。スタッフは10数名いるのですが、学生アルバイトが大半を占...続きを読む

2017年7月14日（金）

• 経営の手引き

掃除マニュアル化のススメ 衛生陶器で知られるTOTO株式会社が2013年に実施した調査(1)によると、トイレには「掃除が行き届いている」「においがない」ことが求められていることがわかりました。 しかし...続きを読む

2017年7月11日（火）

• 人気店の作り方

女性客が、飲食店を見極めるポイントは、「キレイな空間づくり」をしているか、否かです。 もちろん料理の味や、接客サービスも大切なのですが、それ以上に掃除やメンテナンスなどが、隅々にまで行き届いているかが...続きを読む

2017年7月11日（火）

• 人気店の作り方

集客をするトレンドとして、SNS（ソーシャルネットワークサービス）が活用されています。Facebook、Twitter、Instagramを活かして、お客さんとコミュニケーションをするお店が増えてきて...続きを読む

2017年7月5日（水）

• 人気店の作り方

接客する時の言葉遣いは、飲食業界に限らず重要視されています。 言葉遣いだけではなく、どんな“表情”で接客するかも、大きなポイントです。 豊かな表情や、自然な笑顔を作ろうとして、表情筋を鍛えたり、口角を...続きを読む

2016年10月17日（月）

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