人気店の作り方

今回のテーマは、飲食店に対してお客様が抱く印象です。 お客様の目線で、どんな飲食店がイメージを悪くしてしまうのか。 また、どうすれば良い印象を持たれるのかについて紹介をしていきます。 なぜ印象が大切な...続きを読む

2017年10月3日（火）

• 人気店の作り方

近年、飲食業界においてもYouTubeの活用が注目されています。 話題のお店では、実際に動画を配信する事例も少なくありません。 今回は、お店のこだわりやコンセプトを動画でPRする方法について、 実例と...続きを読む

2017年8月28日（月）

• 人気店の作り方

人気の飲食店には、お客様の行列が出来ます。 待ち時間が長くても、話題のお店に参列した方も実際にいることでしょう。 そもそも並んででも食べたい欲求は、どのように起こるのでしょうか。 言い換えれば、何をす...続きを読む

2017年8月7日（月）

• 人気店の作り方

今回取材をさせていただいたのは、大阪「キタ」界隈にある居酒屋オーナーです。 お店の売れ筋は、秘伝タレの唐揚げ・里芋の煮っ転がし・こんにゃくステーキ。 どれも居酒屋では定番メニューであり、決して珍しい商...続きを読む

2017年8月4日（金）

• 人気店の作り方

いわゆる”お通し”とも呼ばれている、”つきだし”。 オーダーした料理が出されるまでの間、お酒の肴として嗜めるようにと、飲食店では提供されています。 しかし、”つきだし”料金（200円～500円前後）が...続きを読む

2017年7月26日（水）

• 人気店の作り方

飲食店で食事をする楽しみの1つは、お客さん同士での交流。 といっても、新規のお客さんには緊張や遠慮があります。常連さん同士でも、なにかきっかけがないと、打ち解けるのは簡単ではありません。 今回は、お客...続きを読む

2017年7月21日（金）

• 人気店の作り方