飲食トレンドニュース・経営の知識・バイトや転職のコツを毎日配信する『食ジョブコラム～食✕職～』

味には自信はあるのに、売上に反映されない・・・。 食材にこだわっているのに、人気が出ない・・・。 ライバル店よりも美味しい料理を提供しているはずなのに、どうして売上では競合店に負けてしまうのか。そんな...続きを読む

2018年12月8日（土）

• 人気店の作り方

「なぜあのお店は人気なのだろう…？」 読者の皆さんもこのように思ったこと、ありませんか？ 飲食店経営者はもちろん、一般の方々も含め多くの人が感じるこの疑問。期間限定版の本コラムシリーズでは月30軒食べ...続きを読む

2018年12月6日（木）

• 人気店の作り方

今回のテーマは、飲食店におけるクレーム問題。 クレームに対処するだけではなく、どうすれば売上・集客力アップにつなげられるかを追求しています。 つまり考えたいのはクレームを活かして、売上・集客力を上げる...続きを読む

2018年12月4日（火）

• 人気店の作り方

飲食店の経営において、お客様からのクレームは付き物。 料理や接客、衛生面において様々なクレームに対応しなければなりません。 しかしクレームを処理したからといって、売上や集客力アップにつながっていない飲...続きを読む

2018年12月3日（月）

• 人気店の作り方

今特に若い人に人気のSNS「Instagram」。飲食店の方が今スグ使える「いいね」が２倍に増える実践テクニックを前回に引き続きお伝えします！前編では投稿する写真についてお伝えしましたが、今回の後編で...続きを読む

2018年12月1日（土）

• 人気店の作り方

前回の食ジョブコラム～食✕職～「人気少年マンガ・アニメ『弱虫ペダル』から学ぶリーダー論①勝てる飲食店は強いリーダーシップが必要」では、「他店よりも強い店づくり」をテーマに、お店全体の稼働率を大幅にアッ...続きを読む

2018年11月29日（木）

• 経営の手引き