前回の食ジョブコラム~食✕職~「人気少年マンガ・アニメ『弱虫ペダル』から学ぶリーダー論①勝てる飲食店は強いリーダーシップが必要」では、「他店よりも強い店づくり」をテーマに、お店全体の稼働率を大幅にアッ...
前回の食ジョブコラム~食✕職~「人気少年マンガ・アニメ『弱虫ペダル』から学ぶリーダー論①勝てる飲食店は強いリーダーシップが必要」では、「他店よりも強い店づくり」をテーマに、お店全体の稼働率を大幅にアッ...
今回のコラムでは飲食店で働く現場人の皆さんとともに「他店よりも強い店づくり」をテーマにスキルアップの方法を考察していきたいと思います。 一概にスキルアップといっても、接客、調理など様々な面で鍛えるべき...