大伴ゆめ

大伴ゆめ

兵庫県豊岡市の田舎町よりやってきた25歳女子。
月30軒食べ歩くグルメライターとして、関西の飲食店をぐるぐる食べ歩いています。かつての「就活難民時代」と居酒屋で5年の勤務経験を踏まえた接客・就活に役立つコラムが得意。その他、幅広いジャンルに関連付けた読みやすく楽しい「よみもの」を日々お届けします!

大伴ゆめ の投稿一覧

みなさんは「第6次産業」という産業を耳にしたことがありますか? 1×2×3=6次産業 6次産業(ろくじさんぎょう)とは、農業や水産業などの第一次産業が、生産だけでなく食品加工・流通販売にも業務展開して...続きを読む

前回の食職コラムでは、北新地で店をもつ割烹の料理人に、店舗の付加価値を上げるためには「調味料を1つこだわりなさい」というアドバイスをいただきました。 “「調味料は主役(素材)を引き立てる名脇役。どんな...続きを読む

寿司屋なら醤油に、蕎麦屋なら山葵に、中華料理店ならごま油に… と専門分野にあわせて「調味料」にこだわりをもっている飲食店が多い今日この頃。 値段が多少高くても、より美味しい料理を提供するため品質の高い...続きを読む

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