地域に愛される老舗寿司グループの想いと人材育成とは|株式会社 音羽 小学生で寿司職人を志し、経営者となった田舞専務の想い。創業の想いや人材育成の工夫、従業員への感謝を語るスペシャルインタビュー 株式会社 音羽 専務取締役 田舞 真志(たまい しんじ) Q:田舞専務、今...続きを読む 2025年6月12日(木) 社長インタビュー
ゼロから築いた飲食店経営とスタッフを幸せにする仕組み|株式会社おーうえすと 父の跡を継ぎ、赤字からV字回復を実現。社員の幸せを最優先に、出店とキャリアアップの両立を目指す大西社長の経営哲学に迫る。 株式会社おーうえすと 代表取締役 大西僚太郎 (おおにしりょうたろう) Q:大...続きを読む 2025年6月9日(月) 社長インタビュー
カジュアル割烹の先駆者が語る“喜ばれる料理”と人材育成の哲学|心屋 大阪・北新地の人気割烹「心屋」。地元・淡路島の食材を活かした“カジュアル割烹”で注目を集める林社長が、創業ストーリーから独立支援、人材育成への想いまでを語る。料理人×経営者としての軸に迫るインタビュー...続きを読む 2025年7月8日(火) 社長インタビュー
“和歌山の鮮魚”と接客力で差別化する和食店|沖のや 大阪・江坂の和食店「沖のや」。和歌山直送の鮮魚と丁寧な接客で、居酒屋と割烹の中間を狙った独自スタイルを確立。創業の原点から人材育成、独立支援まで、沖野社長が語る現場のリアルとは。 魚座 沖のや オーナ...続きを読む 2025年7月4日(金) 社長インタビュー
地域に愛されるお好み焼きブランドの挑戦と人づくりとは|千房株式会社 創業50年を迎え、世界に「千房」を発信する中井社長が語る、理念継承・人材育成・コロナ禍の全社員正社員化など“人に寄り添う経営”の真髄。 千房株式会社 代表取締役社長 中井貫二(なかいかんじ) Q:中井...続きを読む 2025年7月1日(火) 社長インタビュー