経営の手引き

前編では実例をもとに、看板スタッフによって顧客満足度を向上させる重要について解説してきました。 今回は、どうやって看板スタッフを経営者やマネージャーが育成すればいいのか、３つのポイントにまとめたので紹...続きを読む

2017年8月6日（日）

• 経営の手引き

お客様が飲食店を訪れるきっかけとして、食事を満喫することはもちろんのこと、 スタッフの接客を楽しみにしている方も少なくありません。 とくに人気飲食店には、看板スタッフと呼ばれる存在がいます。 いわゆる...続きを読む

2017年8月5日（土）

• 経営の手引き

人材の80%がアルバイト・パートであると言われる飲食業界。 昨今、非正社員の雇用において、最低賃金が遵守できているかどうかが問題視されています。 というのも平成16年以降、最低賃金は1年ごとに改定され...続きを読む

2017年7月29日（土）

• 経営の手引き

お客さんで混みあうコアタイム。 ランチなら12時～14時、ディナーなら19時～21時前後。 人手が足りなくて、悩まれる飲食店も少なくありません。 今回は大阪市内の居酒屋で、コアタイムの人材採用に成功し...続きを読む

2017年7月25日（火）

• 経営の手引き

大阪市内でウェディングレストランを営むオーナーさんから、学生スタッフに辞めずに働いてもらう仕掛け、継続的な雇用を生み出す仕組みづくりを、伺いました。 後編では、アルバイトが辞めたとしても、コストをかけ...続きを読む

2017年7月18日（火）

• 経営の手引き

今回、お話を伺ったのは、大阪市内でウェディングレストランを営むオーナーさん。 100席以上ある店舗で、結婚式の二次会やパーティーの予約がメイン。スタッフは10数名いるのですが、学生アルバイトが大半を占...続きを読む

2017年7月14日（金）

• 経営の手引き