社長インタビュー

父の遺志を継ぎ、2店舗を運営するKOBE STEAK Tsubasa。ホールとシェフの“ラリー”を大切に、お客様一人ひとりと向き合う接客と調理の融合。飲食の未来を切り拓く若き経営者の挑戦と、その背中を... 続きを読む

2025年10月10日（金）

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たこ焼きに串カツ。大阪の2大名物を楽しめる大衆酒場「中津食堂」を展開するAmbitious Funny Place。SNS発信で採用コストゼロ、退職者ゼロを実現し、30名の仲間と“楽しく働ける飲食店”... 続きを読む

2025年10月8日（水）

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1952年創業の老舗洋食店「グリル一平」。味と接客に妥協せず、70年以上守られてきた価値を次世代へと繋ぐ４代目・山本憲吾の挑戦。自分の強みを活かし、柔軟な働き方でキャリアを築ける環境がここにある。 グ... 続きを読む

2025年9月30日（火）

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完全週休2日制の導入、現場への決裁権委譲、独立支援──焼肉店「ホルモン牛蔵」を展開する蔵屋フードサービスは、従業員の人生に責任を持つ経営で成長中。現場が主役の焼肉経営に迫る。 株式会社蔵屋フードサービ... 続きを読む

2025年9月29日（月）

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とんかつ・しょうが焼きなど豚料理専門の飲食店を展開するBayBridge。「働き方」や「初任給」における業界の常識を打ち破り、2030年に50店舗を目指す。理念は「常識を疑い、期待を超える」。 株式会... 続きを読む

2025年9月26日（金）

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札幌で8年修行した店主が、地元大阪で創業したスープカレーJACK。多彩なスープとトッピングで幅広い層に支持され、FC含む7店舗を展開。働き手のステータス向上を掲げ、個々の強みを活かす職場づくりに挑む。... 続きを読む

2025年9月24日（水）

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