人気店の作り方

飲食店においてお客様を送り出す重要性について、シリーズでコラムをお届けしています。 前回は、お客様がお店のことを忘れてしまうために、再来店につながりにくいことを解説しました。 いかに記憶に残るようなお... 続きを読む

2018年2月12日（月）

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思わず注文をしてみたくなるメニュー名について、シリーズでコラムをお届けしています。 前回は、『水曜日のダウンタウン』というバラエティ番組からメニュー名のつけ方について、ヒントを探りました。 手がかりと... 続きを読む

2018年1月22日（月）

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思わず注文をしてみたくなるメニュー名について、シリーズでコラムをお届けしています。 前回は、メニュー名の重要性について考えてみました。わかったのは、消費者はすべての商品をすべて見て、1つ1つ丁寧に確認... 続きを読む

2018年1月21日（日）

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思わず注文をしてみたくなるメニュー名。 貴店ではお客様の注目を集めるような料理名をつけているでしょうか。 せっかく味に自信があっても、オーダーしたいと思ってもらわなければ意味がありません。 どうすれば... 続きを読む

2018年1月20日（土）

• 人気店の作り方

今回のコラムでは飲食店において、どんなBGMの使い方をすべきかをシリーズで解説しています。 前編では聴覚心理学の視点から、期待される効果にフォーカスをして考察。とくに注目したのは、ブランディングの効果... 続きを読む

2017年12月22日（金）

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BGMはレッド・ツェッペリンのみのレストラン 2017年7月、東京都渋谷区に『OUT』（http://www.out.restaurant/）というレストランが誕生しました。「One dish. On... 続きを読む

2017年12月19日（火）

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