人気店の作り方

『金運がアップする和菓子「一攫千金つば」とは?人気商品から学ぶネーミング術』【サムネ】

今回は人気商品の成功事例をもとにして、飲食店がどのように商品のネーミングをすればいいのか考えていきます。 紹介をしたいのは、巷で話題の和菓子「一攫千金つば」。 金運・運気がアップする和菓子ということで...続きを読む

「”鍋焼きうどん”から学ぶ。キャッチコピーを変えるだけで、売上が140倍になる方法」【サムネ】

味には自信はあるのに、売上に反映されない・・・。 食材にこだわっているのに、人気が出ない・・・。 ライバル店よりも美味しい料理を提供しているはずなのに、どうして売上では競合店に負けてしまうのか。そんな...続きを読む

【限定企画】おこめの関西グルメ旅①~ケンコバも太鼓判!Twitterでバズる飲食店編~1

「なぜあのお店は人気なのだろう…?」 読者の皆さんもこのように思ったこと、ありませんか? 飲食店経営者はもちろん、一般の方々も含め多くの人が感じるこの疑問。期間限定版の本コラムシリーズでは月30軒食べ...続きを読む

『なぜクレームを改善したら、集客・売上アップにつながるの??今こそクレーム問題を、解決すべき理由』(後編)

今回のテーマは、飲食店におけるクレーム問題。 クレームに対処するだけではなく、どうすれば売上・集客力アップにつなげられるかを追求しています。 つまり考えたいのはクレームを活かして、売上・集客力を上げる...続きを読む

『なぜクレームを改善したら、集客・売上アップにつながるの??今こそクレーム問題を、解決すべき理由』(前編)

飲食店の経営において、お客様からのクレームは付き物。 料理や接客、衛生面において様々なクレームに対応しなければなりません。 しかしクレームを処理したからといって、売上や集客力アップにつながっていない飲...続きを読む

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