飲食トレンドニュース・経営の知識・バイトや転職のコツを
毎日配信する『食ジョブコラム～食✕職～』

「・・・体調不良だから今日は仕事休みます。」 風邪をひいて急遽仕事をお休みすることに、なんて経験、皆さんにはありませんか？ 熱、頭痛、吐き気など、わたしたちの身体は様々な症状で不調のアラートを出してき… 続きを読む

2019年3月31日（日）

経営の手引き

筆者の実家では、お好み焼き屋を経営していました。祖母が始めた、10席ほどの小さなお店です。 絶品と言えるほどのお好み焼きは、提供していません。 以前、メニュー開発のコラムで紹介した『ぼんくら家』（ht… 続きを読む

2019年3月29日（金）

人気店の作り方

1989年1月8日から始まった「平成」も2019年4月30日で終わり。 残すところ、後１か月となりました。 平成生まれの筆者としては少し物寂しい気もします…。 そこで企画した今回のテーマは〈平成のお酒… 続きを読む

2019年3月27日（水）

トレンドニュース

「主婦層を採用したいけど、思うような人材を獲得できない」 「長期的に働いてくれるアルバイト・パート人材がいなくて、人手に困っている」 といった悩みを抱えている飲食店も少なくありません。 どうすればター… 続きを読む

2019年3月25日（月）

経営の手引き

食中毒問題が起きれば、お店の信頼度が下がって、お客様は離れてしまう・・・そんなイメージが一般的にはあるでしょう。 しかし、食中毒が発生したにも関わらず、お客様が足を運んで、売上をアップさせてしまった飲… 続きを読む

2019年3月21日（木）

人気店の作り方

なぜ、あのお店にはお客様が絶えなく集まるのか。なぜ、いつも世間で注目を浴びるのか。 一方で自分のお店が、新規集客やリピーターの獲得に苦労してしまうの理由は、どこにあるのか。 他店に負けないくらい広告に… 続きを読む

2019年3月17日（日）

経営の手引き