飲食トレンドニュース・経営の知識・バイトや転職のコツを毎日配信する『食職コラム』

飲食店には、必ずと言っていいほどある看板メニュー。おススメメニューは、1つに絞ることが大切だと言われています。 しかし、推したいメニューが2～3つ以上あり、いくつもお客様に食してもらいたくて試行錯誤す...続きを読む

2017年7月22日（土）

• 人気店の作り方

飲食店で食事をする楽しみの1つは、お客さん同士での交流。 といっても、新規のお客さんには緊張や遠慮があります。常連さん同士でも、なにかきっかけがないと、打ち解けるのは簡単ではありません。 今回は、お客...続きを読む

2017年7月21日（金）

• 人気店の作り方

第一印象を良くするアクションは、3分で行う必要があります。なぜなら、人が深い集中力や高い関心を払うことができるのは、3分と言われているためです。 3分を過ぎてしまうと、お客様に良いイメージを売り込むこ...続きを読む

2017年7月20日（木）

• 人気店の作り方

「第一印象が大切」。 ということは、古くから言われていることです。飲食店においても、お客様の満足度を高めるために、好印象なファーストインパクトは欠かせません。 そこで今回は、お客様が入店して3分以内に...続きを読む

2017年7月19日（水）

• 人気店の作り方

大阪市内でウェディングレストランを営むオーナーさんから、学生スタッフに辞めずに働いてもらう仕掛け、継続的な雇用を生み出す仕組みづくりを、伺いました。 後編では、アルバイトが辞めたとしても、コストをかけ...続きを読む

2017年7月18日（火）

• 経営の手引き

今回、お話を伺ったのは、大阪市内でウェディングレストランを営むオーナーさん。 100席以上ある店舗で、結婚式の二次会やパーティーの予約がメイン。スタッフは10数名いるのですが、学生アルバイトが大半を占...続きを読む

2017年7月14日（金）

• 経営の手引き