飲食トレンドニュース・経営の知識・バイトや転職のコツを毎日配信する『食ジョブコラム～食✕職～』

飲食店において、接客スキルが求められることは言うまでもありません。 例えばチェーン店ではスターバックスやモスバーガー、ロイヤルホストといった有名店が高い好感度を得ています。 ほかにも2年前には、ホリエ...続きを読む

2017年11月1日（水）

• 人気店の作り方

新規顧客を集客するために、苦戦を強いられている飲食店は少なくありません。 新しいお客様に来店してもらうためには、いくつかの壁があります。 1つは、お店を知ってもらうこと。次に、競合店の中から選ばれるこ...続きを読む

2017年10月31日（火）

• 人気店の作り方

今回は、梅田エリアで割烹料理店を切りもりする女将に取材をさせていただきました。 飲食店の激戦区で、お店はなんと創業40年以上。 継続的な店舗運営のコツについてインタビューをする中で、興味深いことを教わ...続きを読む

2017年10月30日（月）

• 人気店の作り方

今回のテーマは、どうすればお店の独自性を作ることができるのか。 唯一無二のお店づくりについて食材選びにフォーカスをして、コラムをお届けします。 飲食店経営において求められるのは、競合店にはないお店のウ...続きを読む

2017年10月24日（火）

• 人気店の作り方

今回のテーマは、飲食店に対してお客様が抱く印象です。 お客様の目線で、どんな飲食店がイメージを悪くしてしまうのか。 また、どうすれば良い印象を持たれるのかについて紹介をしていきます。 なぜ印象が大切な...続きを読む

2017年10月3日（火）

• 人気店の作り方

前半では、取引先の営業担当者から情報を収集する重要性について紹介しました。 さらに情報を入手するには、あるコツがいると明かす店長。後半では、より具体的に見ていきましょう。 「雑談力です。営業さんと60...続きを読む

2017年9月22日（金）

• 経営の手引き