飲食トレンドニュース・経営の知識・バイトや転職のコツを毎日配信する『食職コラム』

今回は、生ビールが美味しい店をいかに見つけることができるかをテーマに記事をお届けします。さらに、お酒をお店によって飲み分ける方法についても考えてみました。 バーで生ビールはNG!? 大阪の繁華街である...続きを読む

2017年9月15日（金）

• トレンドニュース

近年、飲食業界においてもYouTubeの活用が注目されています。 話題のお店では、実際に動画を配信する事例も少なくありません。 今回は、お店のこだわりやコンセプトを動画でPRする方法について、 実例と...続きを読む

2017年8月28日（月）

• 人気店の作り方

今回は、お客様が飲食店で不快に感じた出来事を、実際のヒアリング内容をもとに紹介していきます！ とくに取り上げたいのは、スタッフの対応。 教育環境が整っていない飲食店では、特にありがちなケースを5つ挙げ...続きを読む

2017年8月11日（金）

• バイトのはなし

前編では、ジャニーズのアイドルグループ「NEWS」がトップアイドル2名を失った結果、 「具のないおでん」「イチゴのないショートケーキ」と称されるまでの経緯を説明しました。 今回のテーマは復活劇。 苦境...続きを読む

2017年8月10日（木）

• 経営の手引き

かつて“具のないおでん”と称されたジャニーズ事務所のアイドルグループがいます。 今では日本を代表するトップアイドルとなっている「NEWS」です。 “具のないおでん”とは、メインの食材がない出汁だけの状...続きを読む

2017年8月9日（水）

• 経営の手引き

夏は、テラス席やオープンエアのお店やビアガーデン・ビアホールに客足が集まる季節。 会社や学校での集まりで、毎晩賑わっているお店も少なくありません。 しかしながら、客数が増えることは問題も発生しやすくな...続きを読む

2017年8月8日（火）

• 経営の手引き