飲食トレンドニュース・経営の知識・バイトや転職のコツを毎日配信する『食ジョブコラム～食✕職～』

情報化社会と呼ばれる現代。 飲食店経営においても、 情報を収集したり分析したりすることは重視されています。 今回は飲食業界の情報にどうすれば精通できるのか、 人気居酒屋の店長から話を伺ったので紹介しま...続きを読む

2017年9月21日（木）

• 経営の手引き

近年、飲食業界においてもYouTubeの活用が注目されています。 話題のお店では、実際に動画を配信する事例も少なくありません。 今回は、お店のこだわりやコンセプトを動画でPRする方法について、 実例と...続きを読む

2017年8月28日（月）

• 人気店の作り方

今回は、お客様が飲食店で不快に感じた出来事を、実際のヒアリング内容をもとに紹介していきます！ とくに取り上げたいのは、スタッフの対応。 教育環境が整っていない飲食店では、特にありがちなケースを5つ挙げ...続きを読む

2017年8月11日（金）

• バイトのはなし

夏は、テラス席やオープンエアのお店やビアガーデン・ビアホールに客足が集まる季節。 会社や学校での集まりで、毎晩賑わっているお店も少なくありません。 しかしながら、客数が増えることは問題も発生しやすくな...続きを読む

2017年8月8日（火）

• 経営の手引き

人気の飲食店には、お客様の行列が出来ます。 待ち時間が長くても、話題のお店に参列した方も実際にいることでしょう。 そもそも並んででも食べたい欲求は、どのように起こるのでしょうか。 言い換えれば、何をす...続きを読む

2017年8月7日（月）

• 人気店の作り方

前編では実例をもとに、看板スタッフによって顧客満足度を向上させる重要について解説してきました。 今回は、どうやって看板スタッフを経営者やマネージャーが育成すればいいのか、３つのポイントにまとめたので紹...続きを読む

2017年8月6日（日）

• 経営の手引き