飲食トレンドニュース・経営の知識・バイトや転職のコツを毎日配信する『食ジョブコラム～食✕職～』

大阪市内でウェディングレストランを営むオーナーさんから、学生スタッフに辞めずに働いてもらう仕掛け、継続的な雇用を生み出す仕組みづくりを、伺いました。 後編では、アルバイトが辞めたとしても、コストをかけ...続きを読む

2017年7月18日（火）

• 経営の手引き

今回、お話を伺ったのは、大阪市内でウェディングレストランを営むオーナーさん。 100席以上ある店舗で、結婚式の二次会やパーティーの予約がメイン。スタッフは10数名いるのですが、学生アルバイトが大半を占...続きを読む

2017年7月14日（金）

• 経営の手引き

掃除マニュアル化のススメ 衛生陶器で知られるTOTO株式会社が2013年に実施した調査(1)によると、トイレには「掃除が行き届いている」「においがない」ことが求められていることがわかりました。 しかし...続きを読む

2017年7月11日（火）

• 人気店の作り方

女性客が、飲食店を見極めるポイントは、「キレイな空間づくり」をしているか、否かです。 もちろん料理の味や、接客サービスも大切なのですが、それ以上に掃除やメンテナンスなどが、隅々にまで行き届いているかが...続きを読む

2017年7月11日（火）

• 人気店の作り方

集客をするトレンドとして、SNS（ソーシャルネットワークサービス）が活用されています。Facebook、Twitter、Instagramを活かして、お客さんとコミュニケーションをするお店が増えてきて...続きを読む

2017年7月5日（水）

• 人気店の作り方

新メニューをアピールするテーブルポップや、 サービスやイベント告知、トイレへの道案内などなど、 飲食店には様々なポップがあります。 業者に頼むほどのものでもないけど、自分で作るとどうもダサい… そんな...続きを読む

2017年5月30日（火）

• 経営の手引き