X'masシーズン到来!居酒屋にとって大チャンス!?クリスマスの集客方法を調査してみた!【サムネイル】

X'masシーズン到来!居酒屋にとって大チャンス!?クリスマス限定の集客方法を調査してみた!

2018年12月も目前。今年も冬の大イベント「クリスマス」を控える時期となりました。このシーズンは外食への需要も高く飲食店の経営者の方々にとっては決して外すことのできない季節であると言われています。

実際に、日本フードサービス協会が2018年1月に発表した昨年度の12月の外食売上高(全店ベース)は、前年度よりも3.5%増であり、ここ13か月連続で前年実績を更新しているという結果が出ています。外食需要の高いこの時期、心のこもったおもてなしをすることで、今後のリピーターの獲得にもつながります。こんなチャンス掴まなきゃ損ですよね。

しかし、クリスマスといえばオシャレなレストランでデートや家族ディナーをされる方が多く、飲食店の中でも「居酒屋業界」にとっては集客が厳しい季節であることも確か。

シーズンが到来した今、みなさんのお店はばっちりクリスマス対策できているでしょうか?
本コラムでは、クリスマスの集客を強化したい居酒屋の経営者・店長の方に向けクリスマスの集客テクニックを調査しまとめてみました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

★定番!ツリーとサンタの雰囲気演出

Xmasシーズン到来!居酒屋にとって大チャンス!?クリスマスの集客方法を調査してみた!
まず1つめは、スタッフがサンタクロースに変身して接客をするというサービスです。
かつて夢見た「サンタクロース」が実際の世界でも現れるのは、何歳になってもワクワクするもの。家庭感のある居酒屋ならではのアットホームな演出で、「懐かしいなぁ」という人間の心理を突いた、ベタだけどやっぱり心温まる嬉しいイベントです。

~サンタの演出一例~

■今夜はお店にサンタがやってくる!


→全身真っ赤な服をまとった従業員サンタさんがスタンバイしている様子。
※引用元:Instagram「楽酒屋ごえん 下北沢店 (本店)」アカウントより
https://www.instagram.com/goen_shimokitazawa_official/

■実際のサンタクロースはいないけれど…。


→スタッフサンタではありませんが、とある海鮮居酒屋ではクリスマスに来店されたお客様限定でデザートをサービスしていました。トッピングのいちごに一工夫加え、1人ずつに小さなミニサンタクロースを用意しています。

■サンタがバナナ!そんなバナナ!?


さらに、こんな面白イベントをしている居酒屋もありました。
こちらのお店が実施しているのは、サンタクロースの「バナナ彫刻」イベント!
手先が器用な料理人だからこそ成し遂げられる技術です。
これはインパクト大!大人も子どもも楽しめそうですね!

★24.25日限定!クリスマスコースで特別感を

続いてディナーを楽しみたいお客様に向けて用意されたクリスマスのコースをご紹介します。
12月24、25日の2日間限定でクリスマスコースを用意することはよくある話。

中でもちょっと印象深かったお店のコースをご紹介します。

■逆に新鮮?箸で食べるクリスマスディナーコース
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こちらは大阪の福島にあるお店「新町バル カヂャ」さんのクリスマスコースです。
お品書きは下記の通り、お肉をメインとした一見普通のクリスマスディナー。
しかし敢えて「箸で食べる」という条件を付けることで
クリスマスなのに「居酒屋」感が増し、そのギャップが逆に特別に感じられます。

~イベント内容~

料理6品+2時間飲み放題⇒3,000円

※12月24日(水)・25日(木)限定・要予約

 

・彩りクリスマス前菜3種盛

・カヂャサラダ

・鶏とキノコのパイスープ

・牛ロースステーキ 黒こしょうのソース

・今宵のパスタ

・苺サンタのクリスマスデザート

★120種類ドリンク飲み放題★

“聖なる夜にふさわしいお洒落な料理を、
気取らずにお箸でに食べて頂こうという企画です。”

引用元:株式会社ガンマーサード 経営ブログ

高級レストランのような夜景がないのならば、ほっこり温まる家庭感を。
むやみに背伸びせず、お店の長所を最大限に引き出した企画だと言えますね。

★カップル禁制!個性的すぎるイベント発見!

最後に「これは面白い!」と筆者が思ったクリスマスイベントをご紹介します。
東京都にある「青二才」というダイニングバーでは、12月24日のクリスマスイブに
カップルの入店を拒否し独り身の方々だけをターゲットにした街飲みイベントを開催しています。

■クリスマス恒例イベント!「さみしんぼないと」
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~イベント内容~

entrance fee 1500yen within food

 

※プレゼント交換あり 当日は各自500円相当以上のプレゼントをお持ちください。

 

シングルのアナタ、お待ちしております!!!

カップルでない男女だけで聖なる夜を過ごそうというクリスマスイベント。
入店料が料理付きで1,500円。プレゼント交換もありなかなか充実した内容となっています。

“クリスマスは恋人だけの物じゃないんだ!
世の中の負のオーラよ全てここに集え◎”

引用元:aonisai公式ホームページ

店舗の公式ホームページには、皮肉を交えたユニークな紹介文が。
一般的に「恋人たちのクリスマス」と思われがちなイベントですがその常識を覆す新しい観点に新鮮さと面白さを感じますね。

【まとめ】「ここならでは」の、アットホームなイベントが吉!

以上、居酒屋業界がチェックすべきクリスマスに向けた集客イベント情報をまとめてみました!

一年の中でも外食への需要が高いこの時期。
飲食店経営者の方々にとっては、今年最後の追い込みとしてガッツリ集客する大チャンスです。

12月の国民的イベント「クリスマス」を最大限に活用したアイデアで、
居酒屋やバル業態のお店も高級レストランに負けないくらい話題になることだってできるのです。

定番の催しはもちろんのこと、あまり背伸びしすぎずにお店の特色を生かした
アットホームなイベント企画をしてみと面白いかもしれません。

ぜひ今回のコラムを参考にしてみてくださいね。

【参考URL】
・日本経済新聞オンライン
https://www.nikkei.com/article/DGXLASFL25HH5_V20C18A1000000/

・SNS(Instagram/ツイッター)
https://twitter.com/BANANASYOKUNIN
https://www.instagram.com/utagesaiin/

・ao-nisai公式サイト
http://aonisai.jp/event/detail/56

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