【特集】大阪グルメライターおすすめ！長堀橋の絶品鶏料理店

 
OsakaMetro堺筋線長堀橋駅、日本橋駅より徒歩5分。
今回ご紹介するのは、ミナミの繁華街にキラキラと光る「玉屋町ギャラクシービル3号館」の1階にある鶏料理店『鳥しん』です。
名物の大和肉鶏は、通常のブロイラーの何倍もの時間をかけて育てられた銘柄鶏。
親鳥「かしわ」のようにコクと旨味のあるジューシーな味わいを楽しむことができます。
人気の料理は、地鶏の炭火焼きやお造り、博多水炊き。
今回はそのメニューを実際に食べてみることにしました！

地鶏大和肉鶏のお造り5種盛合わせ／1,200円

 
何を食べようか迷っている方は、まずこのお造りを頼んでみてほしい！
左手前から、もも、ささみ、むね、肝、砂ずりの5種盛り合せ。
この地鶏の美味しさがシンプルかつダイレクトに伝わる逸品です。

肉質はキメ細かく、心地よい歯ごたえが特徴。
肉の旨味がしっかりとしていて、脂はほんのりとやさしい甘みを感じられます。

部位ごとに違う食感と美味しさを一口ずつ味わえるのがポイント。
筆者の隣のカウンター席に座っていたお一人さまの50代男性は
「くぅー！・・・うまい。」と言ったきり黙り込んでしまっていました（笑）

備長炭で焼き上げる焼鳥は、ささみと肝レア焼きがおすすめ！

さぁ、鶏料理を食べるのであれば串焼きは欠かせません。
『鳥しん』では大和肉鶏の炭火焼鳥を一串１５０円からで注文できます。（二串よりOK）

 
今回は、ささみレア生明太のせ、肝レア焼きをオーダー。
表面を軽く炙り焼きしているので、旨みこそ増すものの
レア感のあるしっとりとした食感が残っており、なんとも上質な味わいです。
串はこだわりの岩塩で焼きあげており、素材本来の味が活かされています。

２名以上の場合は必食！博多水炊きがめっちゃウマい。

 
もう１つ食べておくべき料理は「博多水炊き」です。
この真っ白いお豆腐のような煮凝りはコラーゲン！火を通すと白濁した濃厚鶏骨スープが出来上がります。
そこに新鮮な鶏肉やお野菜、生麩、手作りの鶏つくねを入れて煮込むこと数分。
極上のスープで炊き上げた水炊きの完成です！

旨味こそ濃いもののコテコテとしておらず、すっきりとした後味なのでいくらでも食べて、飲めてしまう・・・。
ポン酢や柚子胡椒で味変しても美味しく食べることができます。

 
「本当に美味しい鶏肉が食べたい！」 
そんな時こそ行っていただきたいグルメライターイチ押しの飲食店「鳥しん」さんでした。
お店自体はビル中のこじんまりとした空間のため、お一人様～６名までの少人数で行くことをおすすめします。

「鳥しん」の基本情報

＜住所＞大阪府大阪市中央区東心斎橋2-4-19 玉屋町ギャラクシービル3号館1F
＜TEL＞078-392-5458
＜営業時間＞18：00～3:00 (LO 2:30)
＜予算＞4,000～5,000円
＜休日＞日・祝日
＜アクセス＞OsakaMetro堺筋線日本橋駅　徒歩5分

【店舗の詳細情報はこちらからご確認ください。】

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27012744/