生・瓶・缶、どれが一番旨い？酒屋さんに聞いてきた（前編）

キンキンに冷えたビールの美味しい季節が到来しました。

注ぎたての生ビール、それとも冷蔵庫で冷やした瓶ビール、缶ビール。
あなたは、どのビール派でしょうか。

好みによって意見が大きくわかれます。
ところで、もっとも美味しいビールは、生か瓶か、缶どれなのでしょうか。

ビールに精通した酒屋さんに、筆者が聞いてきました。このコラムでは、2回のシリーズで近年のビール事情を学びながら、もっとも旨いビールについて紐解いていきます。

キリン株式会社が運営するインターネット大学「キリンビール大学」の調査⁽¹⁾で、世界のビール消費量は、2017年の時点で約1億8,672万kl（前年比0.2％減、大びん換算で約2,950億本）だったことが発表されています。

170か国のうち、日本は7位。トップは中国でアメリカ、ブラジル、メキシコ、ドイツ、ロシアが続きます。

ビール人気の低迷やアルコール離れが叫ばれている中でも、世界から見れば日本はビール大国。ワインバザールの調査⁽³⁾では、ビールを飲む機会が月に1回程度以上だと答えた日本人は、83.9％にのぼることがわかりました。

ビール大手が苦戦を強いられる中でも、キリンビールは出荷量⁽²⁾を伸ばしたり、クラフトビール人気が高まったりと、日本国内でもビールへの根強い支持を垣間見ることができます。

以前、クラフトビールの人気に迫ったコラムをお届けしましたが、飲食店では時代のニーズに合った、個性のあるビールが世間では受け入れられています。ビールブランドごと特徴や製造方法が重視されるようになってきました。クラフトビールについて、こちらで特集しているので、読んでみてください！

• 人気の酒が飲食店を回す！②ツウが頼むクラフトビール

同じビールでも生ビール、瓶ビール、缶ビールがあります。

そこで気になるのは、飲食店がお客様にビールを出す際、どれがもっとも美味しく提供できるのか。顧客が飲食店でビールを注文する際、どれがもっとも美味しく味わえるのか、ということです。

うまいビールの注ぎ方を知りたい人は、こちらの記事もご覧ください。

• お店で実践できちゃう生ビールサーバーの美味しい注ぎ方
• アサヒ直伝！缶・瓶ビールを美味しく飲む５つのコツとは

生ビール、瓶ビール、缶ビール。一体、何が違うのでしょうか。SNSの投稿を確認すると、どのビール派か、消費者によって意見がわかれています。

■ 生ビール派の意見

生ビール、瓶ビール、缶ビールそれぞれの特徴を説明しましたが、基本的にはどれも同じビールが入っています。つまり加熱処理されたビール以外は、味に変わりはありません。

では、なぜ生ビール派や瓶ビール派の人がいるのでしょうか。じつは中身は同じでも、容器によって味に差がついてしまします。

酒のプロである酒屋のスタッフから、どのビールが美味しいのか詳しく聞いた話を、後編では紹介しています。下記よりご覧ください。➪後編をチェックする

【参考文献・サイト】
⁽¹⁾キリン株式会社｜「キリンビール大学」レポート 2017年 世界主要国のビール消費量
https://www.kirin.co.jp/company/news/2018/1220_01.html

⁽²⁾キリン株式会社｜キリンビール株式会社 2018年年間課税数量報告
https://www.kirin.co.jp/company/data/salesdata/2018/annual.html

⁽³⁾ワインバザール｜⁾日本人はビール好き！ 83.9％が月に1回以上飲んでいる ～女性、若年層には「サワー／チューハイ」、シニアには「ビール」が人気～
http://wine-bzr.com/topic/report/11848/