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秘密のケンミンSHOWでも注目!正月のおせちは郷土料理に決まり

お正月に楽しむ料理と言えば、おせち料理!

飲食業界やデパートなどなでは、毎年さまざまなおせち料理が登場しています。

また最近ではご当地料理や郷土料理がテレビで注目されるようになったことから、おせちにもも登場するようになってきました。

とくに県民の秘密を明らかにする『カミングアウトバラエティ!! 秘密のケンミンSHOW 』(日本テレビ系列)では、各地方の名物料理が特集されています。ご当地グルメは、おめでたい正月のおせち料理としてオススメ。

そこで今回は、お正月にこそ楽しみたい地方のご当地料理・郷土料理を紹介していきたいと思います。

またおせち料理と同じく、地域によってさまざまな違いがあるお雑煮も併せて説明していきますよ。

●目次
もういくつ寝るとお正月♪
今年はご当地グルメでお正月を楽しもう
お正月に食べたいご当地&郷土料理やお雑煮
美味しい料理で新年を迎えよう♪

●もういくつ寝るとお正月♪

 
今年も残すところあとわずか!

年末年始がもうすぐそこまで迫ってきていて、ついに来年は2020年という大きな節目の年を迎えます。

ついに東京でオリンピックが開催される年でもあるので、大きな楽しみも待っていそうです。

そんなお正月に向けて、さまざまな準備を始めている方もいるはず。
中には、年末年始は海外で過ごすという方もいるのではないでしょうか。

年末年始の過ごし方を特集したニュースを見てみますと、海外旅行を計画する人は毎年増えているそうです。

しかし逆に、年末年始は家でゆっくりと過ごしたいという方も多いはず。
美味しい料理やお酒を用意して、家でまったり過ごすお正月もまた楽しいですよね。

●今年はご当地グルメでお正月を楽しもう

 
年末年始の海外旅行は確かに魅力的ですが、どこもかしこも混雑しますし、何より旅費が高くついてしまうのが悩みどころ。

「せっかくの休日なんだからゆっくりと休みたい!」という方ならば、自宅でおせち料理やお雑煮を食べつつのんびり過ごしたいですよね。

またおせち料理も家で全てを手作りするだけでなく、飲食店やデパートなどで販売されているおせち料理やお重を買うことができるようにもなりました。

デパートのおせち料理では有名レストランとコラボした豪華料理を楽しむことができますし、地方のご当地料理・郷土料理を詰め込んだオリジナルのおせち重なども人気です。

特に最近では、ご当地料理や郷土料理がテレビなどの特集で注目されるようになってきました。

●お正月に食べたいご当地&郷土料理やお雑煮

さてここからは、お正月に楽しみたいご当地料理・郷土料理をご紹介していきましょう!

みなさんに馴染みのある料理が登場するかもしれませんよ♪

◆山形県【ひょう干し】

「ひょう」とは夏の畑地に生える野草「すべりひゆ」のこと。

夏に摘んだ「ひょう」を茹でて天日干して、打ち豆、油揚げ、ちくわ、人参などと一緒に煮た料理が「ひょう干し」です。

縁起の良さだけでなくビタミンDなどの栄養も豊富で、山形全域で食べられているお正月料理です。

◆富山県【かぶら寿司】

かぶら寿司は塩漬けにしたカブに新鮮なブリやサバの薄切りを挟み込み、細く切ったニンジンや昆布などと一緒に米麹(こめこうじ)で漬け込んで醗酵させたもの。

富山県下の特に西部でよく食べられている郷土料理であり、お正月にもよく食べられているそうです。

作り方はふな寿司などと同じで、かぶら寿司やふな寿司といった発酵させて作る寿司の総称を「なれ寿司」とも呼びます。

◆長野県【鯉の姿煮(甘露煮)】

長野県の諏訪市(諏訪湖周辺)山浦地方でよく作られる郷土料理で、大きな鯉をそのまま甘く煮込んだ豪快な盛り付けも特徴。

古くから親しまれているご当地料理であり、お祝い事や法事などの行事には必ず作られていたとのこと。

鯉の姿には人を寄せるとも言われており、最高のご馳走でもあったとも言われていますね。

◆香川県【あんもち雑煮】

香川県のお雑煮はとてもユニークなことで有名です。

煮干し出汁に白味噌を溶かし、具材は大根やにんじんなどを入れて作ります。そして一番の特徴は、丸もちの中にあんこが入っていること。

ミスマッチのように思える組み合わせですが、味噌の塩気とあんこの甘さがほどよく調和した美味しさがあります。

◆佐賀県【がめ煮】

佐賀県のがめ煮も今では全国的に有名になったご当地料理。

おくんち(お九日)の定番のごちそう料理で、お正月や結婚などのおめでたい行事に出す料理として振る舞われています。

ちなみに「がめ煮」と「筑前煮」はほぼ同じ作り方であり、九州の各県によって呼び名だけが変わります。

◆沖縄県【ラフテー】

ラフテーは沖縄県の代表的な豚肉料理で、皮付きの豚バラ肉(三枚肉)をとろとろに煮込んだ角煮のこと。

砂糖(黒糖)しょうゆ味やみそ味などのバリエーションがあり、泡盛を入れて煮込むという特徴もありますね。

ラフテーは沖縄の食卓によく並ぶ料理ですが、法事や結婚などでも必ず作られるそうです。

●美味しい料理で新年を迎えよう♪

 
おせち料理の定番と言えば黒豆や数の子や栗きんとんなどですが、地域ではさまざまな料理がお正月に楽しまれているんですね。

地方出身者の方であれば、今回ご紹介したご当地料理や郷土料理に懐かしいものを見つけられたのではないでしょうか。

定番のおせち料理と一緒に全国のご当地料理や郷土料理を楽しみ、グルメなお正月を過ごしてみましょう。

■参考URL

1月に関連する郷土料理 -【郷土料理ものがたり】

一度は食べたい! ご当地おせち・正月料理コレクション【東海・近畿編】(全文表示) – グルメ – Jタウンネット 東京都
https://j-town.net/tokyo/gourmet/tanbouki/237156.html?p=all

あなたは知ってた? ご当地おせち・正月料理コレクション【中国・四国・九州編】(全文表示) – グルメ – Jタウンネット 東京都
https://j-town.net/tokyo/gourmet/tanbouki/237159.html?p=all

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