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ホテルの配膳バイトはきつい?派遣との違いや仕事内容、探すコツ

ホテルの配膳バイトは時給が高くて、スキルアップができる仕事です。体力面ではきついのですが、それ以上の魅力があります。

そこで今回はホテルの配膳スタッフとしてバイト経験がある筆者の立場から、具体的な仕事内容や給与事情、そして派遣との違いについて、解説をしていきます。筆者自身は、派遣よりもバイトがオススメなのですが、その理由もきちんと説明します。

また面接対策や、仕事をするうえで注意しておきたいポイントについても確認していきましょう。

●目次

●じつは人気!?ホテルの配膳バイト

じつは人気!?ホテルの配膳バイト

 
飲食店のバイト選びに迷っているなら、ホテルの配膳バイトはいかがでしょうか?

・・・と言われてもホテルの配膳バイトって、どんな仕事内容で、どのような魅力があるのかイメージが湧かないかもしれません(このコラムでは、ホテルの定義をシティホテルと呼ばれる駅前・都心部にある大きなホテルとします)

日常生活でホテルを利用して、宿泊・食事をするという機会がなければ、あまり見かけることのない仕事です。またホテルの配膳バイトの募集情報は、あまり大々的に目につくものではありません。したがって、バイト先の候補として挙がりにくいのも事実です。

しかし実際には人気の高いバイトです。探してみれば、求人情報も見つかるものです。「ホテル 配膳」などのキーワードで検索をしてみてください。

たくさんの求人媒体で募集をかけているのがわかります。さらにバイトだけでなく、配膳スタッフとして派遣会社が求人を出していることも多くあります。はじめてのホテルの配膳バイトでも、研修制度が整っている(一部例外はあり)ので、安心してスタートができます

●配膳バイトの2つの魅力ポイントとは?

配膳バイトの2つの魅力ポイントとは?

 
そんなホテルの配膳バイトの魅力は2つあります。

1つは高時給・好条件
もう1つはスキルアップです。

とくに接客マナーや、ワンランク上のおもてなし力を身につけたい高校生・大学生は、早いうちからレベルの高いノウハウを学べるのでオススメですよ。

一方で時給が高くて、接客のイロハを学ぶ必読があるなら「ホテルの配膳バイトってきつい?」と心配になる方もいるでしょう。もちろん楽してできる仕事ではありません。実際にきついと感じるかどうか、このコラムを通して考えてみてください。

やりがいがあるのか、一方できついだけの仕事なのか。判断ができるようにホテルの配膳バイトの魅力と、仕事内容について詳しく見ていきましょう。

●ホテルの配膳バイトの気になる時給は?

ホテルの配膳バイトの気になる時給は?

 
ホテルの配膳バイトは、嬉しいことに「高時給求人」ばかりです。相場としては、他の飲食バイトに比べて100円以上高くなるのが目安です。

例えば、大阪市内にあるホテルの配膳スタッフ求人は、高いところで1,300円~1,500スタートの案件もあります。飲食のホールスタッフであれば、大阪市内で900~1,000円ほどが平均的なので、高水準の時給です。

さらにアルバイトではなく、派遣で登録した場合は、時給が1,400円~1,600円程度になるケースもあります。お給料の面で見ると、とても魅力的です。(ホテルの配膳業務で、派遣スタッフ経験がある筆者は、最高時給1,650円でした)

求人サイトでも高時給の求人として取り扱われていることがほとんどです。ただし派遣の場合は、バイトとは違った注意点があるので、そちらについては後述にてご紹介します。

高時給以外には、福利厚生が充実していたり、まかない付いていたりと、高校生や大学生のバイトには嬉しい好条件がそろっていることも魅力ですよ。大手のシティホテルだと、こういったサポート面が手厚くなります。

●ホテルの配膳バイトで身につくスキルは?

ホテルの配膳バイトで身につくスキルは?

 
ホテルの配膳バイト、もう1つの魅力であるスキルアップについて探ってみましょう。

バイトという身であっても、非常に高いレベルの接客マナーが要求されます。お客様から見れば、すべてのスタッフが、プロのホテルマンです。バイトだからと言って、特別視してもらえるわけではありません。

このような環境で仕事をすることで、対人スキルや正しい言葉遣い、相手への気配りなどコミュニケーション力が身に付きます。

またワインの開栓はもちろんのこと、パーティーー中はバーカウンターに立ってドリンクを作ることもあります。お酒の銘柄の知識だけでなく、カクテルの知識も学べます。

テーブルの設営などもするために体力は必然的に付きますし、一日に3団体の大規模なパーティーがある日は居酒屋やレストランのホールスタッフの比じゃないレベルで身体を動かします。

きつい事ばかりに思えますが、一流のマナーを身に着けられる上に意外にも同世代のバイトの人が多いため、バイト同士の仲間意識が強いのも魅力です。余談ではありますが、社員とバイトが一丸となって働くために、筆者の職場では社員とバイトの恋愛もよくありました。

いずれにしても居酒屋やカフェ、ファミレスでは習得できないようなスキルアップや、なかなか味わえないやりがいが、ホテルの配膳バイトにあります。

職場恋愛についてのコラムもあるので、ぜひお読みください。

『飲食店の職場恋愛は成就率80%?悩めるバイトラブ徹底解説』

●配膳スタッフのお仕事内容は?

配膳スタッフのお仕事内容は?

 
ホテルの配膳の仕事内容について、具体的に紹介します。業務としては、宴会の対応がメインです。

大きなシティホテルでは毎晩のようにコンペ、祝賀会、披露宴や卒業パーティーなどといった宴会が催されています。

初めから最後まで、7のステップにわけて宴会の業務を見ていきましょう。仕事内容は大きくわけて2つあります。

「設営」と「配膳」です。宴会の設営から給仕、会場の撤収までが、ホテルの配膳業務です。

①会場設営
まずは会場の設営から始まります。10人くらいで座れるテーブルを大きな倉庫から持ってきて、そこに椅子をセットし、テーブルクロスを敷き、必要な食器とグラスを並べます。

②お出迎え
お客様が会場に到着されるとドアマンとしてお出迎え。

③お席へのご案内
会場の大きなを開け、席まで順次案内します。
お荷物はクロークに運び、お客様全員がお席に座るまでこれを繰り返します。

④料理の配膳
いざパーティーが始まると料理を運び始めます。大皿料理のときもあれば、一人一人に提供することもあり、大皿料理の際はテーブルでスタッフが取り分けることもあります。

⑤ドリンク作り・提供
料理の提供の際に、ドリンクの注文が入ることがあります。オーダーが通れば、それをバーカウンターで作り、提供します。

⑥お見送り
パーティーが終わるとお客様を迎えた時と逆の手順でお見送りし、食器やグラスを片付け、机を次のパーティー仕様に並べ替えてひと段落です。

⑦繰り返し
①~⑥までが一回の宴会の流れで、土日・祝日であれば、これを2回、3回繰り返すこともあります。

以上が、宴会ですべきホテルの配膳スタッフの業務です。

また大きなテーブルを運ぶこともありますし、ワイングラスをたくさん乗せたトレイはバランスを崩しやすく重いので、意外と体力を使います。

お客様の団体規模によって、10人程度の会議室サイズのものから200人分のテーブルをセットしてもスペースが余るようなサイズの会場を使いわけます。

宴会に以外にも業務はありますが、ホテルの配膳スタッフは、ホテルに訪れたお客様に対して、上質なサービスを提供するのが、すべての仕事内容に言えることです。

一日中、動き回る立ち仕事で疲れますし、プロ意識を持っておもてなしをするので、きつい仕事ではあります。しかし、コツを慣れてしまえば案外とスムーズにできますよ。スピーディーに対応できれば、自己成長も感じます。

●ホテルの配膳スタッフにおけるバイトと派遣の違いとは

ホテルの配膳スタッフにおけるバイトと派遣の違いとは

 
ホテルの配膳スタッフについて、バイトと派遣ではどのような違いがあるのでしょうか。ホテルやブライダル業界の雇用形態は主にふたつで、「チョクバイ」と「派遣」に分かれます。

チョクバイとは漢字にすると直バイ(直接のバイト)のことで、ホテルやブライダル施設と直接雇用契約を結んでいることになります。

それに対して派遣は、派遣会社に登録し、派遣会社を経由して色々なホテルやブライダル施設に「派遣」されて働くことになります。

チョクバイと派遣の違いは主に、

・時給 
・シフトの融通
・勤務地

になります。

時給については先ほどに説明した通りです。あくまでも一例ですが、アルバイトが1000~1200円スタートに対して、派遣は時給1300~1600円と、高時給の求人がたくさんあります。

しかし時給が高い半面、シフトの融通は派遣の場合は利きづらい特徴があります。

派遣会社は色々なホテルに様々な人を派遣しないといけないために、シフトの融通を利かせている余裕がない場合が多いのです。

少しブラックな派遣会社になると、「大学の授業をサボってでも来てくれないか?」と派遣の担当に聞かれることもあるので気を付けましょう。

さらに、派遣であればその地域のどのホテルに派遣されるかは決まっておらず、様々な職場での勤務経験を積むことができますが、つねに希望のホテルで働けるというわけではありません。(大抵で5種類程度)。

学生の場合は通学のために定期を買うことも多いので、派遣会社に定期範囲を伝えればある程度は考慮してもらえることもあります。

チョクバイはひとつのホテルでずっと働く分シフトの融通が利く上、交通費を支給してくれる場合が多いので、時給の面では派遣に負けますが「働きやすさ」で見るのであれば魅力的です。

●実際の面接はどんな感じなの?

実際の面接はどんな感じなの?

 
次にホテルの配膳バイトの面接対策についてご紹介します。

面接の内容としては「志望動機」や「過去の経験」「自己PR」、「シフト希望日」を聞かれるなど一般的なものですが、中にはそのまま配膳の研修をしてくれるホテルもあります。ワインの注ぎ方やグラスの運び方についても教えてもらえるので飲食バイト初心者でも安心です。

ホテルのバイトということで、なにか特別な資格が必要になってくるのかと思うかもしれませんが、意外にも資格や経験というのは考慮されません。ただし、身なりや服装に関してはルールが厳しく、ピアスやネイルはもちろん禁止ですから、外して臨みましょう。

髪型に関しても、男性は前髪を上げたスタイルが基本で、女性も長ければ髪をまとめるのが基本スタイルとなります。

髪色はホテルによって厳しさが変わり、染めていても黒染めスプレーで目立たなくなるレベルならOKなホテルと、最初から黒以外を認めないホテルがあります。このような面接対策は、こちらのコラムも読んで準備をしてください。

詳細情報は求人の募集要項に書かれていることも多いので、しっかりとチェックしてから面接に向かいましょう。接客業のなかでも、服装・身なりに関するルールが多い仕事です。バイトでも自由にオシャレがしたい方はきついと言えます。

●注意!これだけは絶対に守ろう!〇〇義務!

ホテルの配膳バイトをする上で、一番大切なのは「守秘義務」を守ることです。

ホテルのパーティーでは有名人が来ることも少なくはありません。「今日〇〇が△△ホテルに来てたよ!」などというSNSの投稿は絶対にしてはいけません。

色々なホテルでそういった情報漏洩が原因でトラブルが発生しています。筆者もテレビで見たことある某有名人に何度も給仕したことがありますが、その度に上司から注意されたものです。

そういった守秘義務を守ることが最低条件のバイトですし、もし投稿してしまった場合、自分では対応しきれないほどの損害賠償を背負わされることもあります。

また著名人のお客様に対してサービスをするということは、細心の注意を払った言葉遣いと接客マナーが要求されます。高い時給の理由は言葉遣いや接客マナーが問われるバイトだからなのです。

もちろん研修はしっかりとしているので学ぶ姿勢があれば問題なく身に着けることができますよ。

●さいごに

ホテルの配膳バイトについて、その仕事内容や魅力、派遣との違いを紹介してきました。もし高時給で自己成長ができるから「面白そう」と思った方は、チャレンジする価値があります。一方で体力を使うし、いろいろと厳しいから「きついなぁ」と思う方は、あまり向いていないかもしれません。

ワンランク上の飲食バイト、ホテルの配膳スタッフ。時給も身につくスキルも他の飲食バイトとは少し違うので、興味がある人にはぜひチャレンジしてみましょう!

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