参加型サービスでお客様を倍楽しませている関西の飲食店４選

“楽しい出来事は思い出に残りやすい。”

心理学で脳は「覚えること」よりも「忘れること」の方が圧倒的に多いといわれています。そんな中、お客さんが「楽しい」と感じられるお店を作ることは、リピーターの獲得に言うまでもなく大切なこと。

そこで今回はひと工夫を加えた「あるサービス」を導入することでお客さまの感情をより「楽しい」と感じさせる工夫をしている関西の飲食店を厳選してご紹介。もっと常連さんを増やしたい、リピーターの獲得にお悩みのオーナーはヒントを得てみてくださいね。

それは、ブラックニッカのハイボールを注文したお客さん限定に
「黒ひげ危機一髪」の樽の穴にナイフを刺してもらい、人形が飛び出す（当たる）とハイボールをもう1杯プレゼントするというお客さま参加型のドリンクサービスです。

※結果2人で3杯のハイボールをゲット。

ゲーム感覚で楽しめるドキドキ感に「昔、これで遊んだ…！」という懐かしさも相まって、大人にとってはなんだか感慨深さを感じる一瞬。楽しさと懐かしさの感情に訴えかける面白クーポンです。

クラッカー1袋（約5枚）を注文し、60秒以内に完食することができれば
店主から5,000円の現金を贈呈されるというまさかの大サービスです。

「これには思わず本気になってしまうわ！」
筆者も挑戦してみましたが、あと10秒のところでアウト…。
一方、一緒に来ていた同僚はクリアし、本物の現金を獲得していました。

※口の中の水分がなくなり意外と食べられません。

思わず夢中になってしまう、参加型のチャレンジ。
成功者にとってはきっと忘れることのない記憶となるでしょう。

ちなみにクラッカーは1セット1,000円以上するようなので、リスクもやや高めです。

持ち歩きできるiPadに専用のアプリを導入し、
来店時アプリ内のルーレットをお客さんに回してもらいます。

そしてルーレットが止まった部分に書いてある料理を1品プレゼント。

※上司は鶏皮ポン酢をゲットしました。

よくある1品サービスも演出によっては少し特別感のあるものに。
タップというたった１つの作業ですが、何が当たるのかというワクワク感が
お客様の記憶にお店のことを残りやすくさせるポイントです。
iPadをもっている飲食店は導入しやすいので新たな施策をしたい方にはおすすめです。

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目をつむって時計を見ず、10秒のところでストップウォッチを止める。
そのときの時間がピッタリであれば限定特典が受けられるというサービスです。

内容は以下の通り。
・10.00ジャスト→お会計より30％OFF
・秒差±0.01→お会計より10％OFF
・秒差±0.02～0.05→ドリンク1杯サービス

※残念ながら3秒差もありました…。

直感任せのドキドキ感と、うれしい特典。通常よりも＋αの充実感を得ることができます。
ストップウォッチは100円ショップでも購入できるお手軽グッズなので誰でも取り入れやすいところがメリットです。

また実際に各店舗へ行った筆者がみつけた共通点は、どのお店のスタッフさんも明るく元気いっぱいに接客をしていたということでした。

たった１つの挨拶であってもハキハキと笑顔で対応している姿からは、
「お客様へ喜んでもらいたい」というお店側の方の気持ちが強く伝わってきます。

この相手を元気にさせたい、喜ばせたい、という気持ちがあるからこそ、
参加型サービスを提供し、お客さんを巻き込んで楽しませられるのだと実感しました。
月30軒近く飲食店を食べ歩く筆者ですが、上記4店舗はとても好印象のお店として記憶に残っています。

リピーターの獲得に力を入れたい店舗のオーナーさんはぜひ参考にしてみてくださいね。面白いサービスを提供しているお店はこちらでも紹介しています。ぜひお役立てください。

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公式店舗情報は下記URLから。

【店舗情報】
『ホルモン本舗 蒲生店』https://tabelog.com/osaka/A2701/A270305/27010320/
『小料理酒場ばくろう』https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27049166/
『炭火焼鳥Birds’Bar』https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27001783/
『鉄板バール太陽』https://tabelog.com/osaka/A2705/A270501/27083165/

■参考URL：記憶の心理学　http://www.n-seiryo.ac.jp/~usui/koneko/kioku.html