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ホテルの配膳バイトって?派遣との違いや仕事内容を解説!

配膳バイトの2つの魅力ポイントとは?

高校生や大学生の方でバイト選びに迷っているなら、ホテルの配膳バイトはいかがでしょうか?
配膳バイトの魅力はなんといっても①時給と②スキルアップにあります!
とはいえホテルの配膳バイトといっても、あまりイメージが湧かない人も多いと思います。
ここでいうホテルとは一般的にシティホテルと呼ばれる駅前の大きなホテルです。

実際に大きなシティホテルの配膳バイトの求人というのはあまり大々的に目につくものではありませんが、探してみれば意外と見つかるものです。
「ホテル 配膳」などのキーワードで検索をしてみるとわかるように、色々な求人媒体で募集をかけているのがわかります。さらにバイトだけでなく、配膳スタッフとして派遣会社が求人を出していることも多いです。
研修制度が整っているので、初めてのアルバイトでもご安心ください。

①高時給求人ばかり

ホテルの配膳バイトの気になる時給は?

ホテルの配膳バイトは嬉しいことに時給が他の飲食バイトに比べて100円以上高い、「高時給求人」ばかりです。
大阪市内では飲食のホールの平均時給が1009円となっています。ですが、大阪府のとあるホテルの配膳スタッフの求人は1300円のものもあります。
出典:https://townwork.net/oosaka/jikyuu/

さらにアルバイトではなく、派遣で登録した場合、時給が1400円~1600円程度になる場合もあるので、お給料の面で見ても魅力的です。(筆者は最高時給1650円でした。)
求人サイトでも高時給の求人として取り扱われていることがほとんどです。
ただし派遣の場合にはバイトとは違った注意点があるので、そちらについては後述にてご紹介します。
出典:https://townwork.net/kw/t/ホテル%E3%80%80%配膳%E3%80%80%大阪/td_27/1

ホテルの配膳バイトの気になる時給は

 

配膳スタッフのお仕事内容は?

配膳スタッフのお仕事は「宴会」を初めから最後まで提供することにあります。
サービスの内容は大きく分けて「設営」と「配膳」です。
大きなシティホテルでは毎晩のようにコンペ、祝賀会、披露宴や卒業パーティーなどといった「宴会」があります。

ホテルの配膳と一口にいっても、内容としては設営から給仕、会場の撤収まで幅広いです。
まずは会場の設営から始まります。10人くらいで座れるテーブルを大きな倉庫から持ってきて、そこに椅子をセットし、テーブルクロスを敷き、必要な食器とグラスを並べます。

お客様が会場に到着されるとドアマンとしてお出迎え。
会場の大きなを開け、席まで順次案内します。
お荷物はクロークに運び、お客様全員がお席に座るまでこれを繰り返します。

いざパーティーが始まると料理を運び始めます。大皿料理のときもあれば、一人一人に提供することもあり、大皿料理の際はテーブルでスタッフが取り分けることもあります。
料理の提供の際にドリンクの注文が入ることがあります。オーダーが通ればそれをバーカウンターで作り、提供します。

パーティーが終わるとお客様を迎えた時と逆の手順でお見送りし、食器やグラスを片付け、机を次のパーティー仕様に並べ替えてひと段落です。

この一連の流れが一回の宴会で、土日であればこれを2回、3回繰り返すこともあります。
大きなテーブルを運ぶこともありますし、ワイングラスをたくさん乗せたトレイはバランスを崩しやすく重いので、意外と体力を使います。

お客様の団体規模によって、10人程度の会議室サイズのものから200人分のテーブルをセットしてもスペースが余るようなサイズの会場を使い分けます。
ホテルの配膳スタッフはそういったホテル内の全ての空間において上質なサービスを提供するのが仕事内容全般に言えることです。

配膳スタッフのお仕事内容は

 

ホテルの配膳バイトで身につくスキルは?

ここまでで説明してきたように、ホテルのバイトは非常に高いレベルの接客マナーが要求されるので、対人スキルや正しい言葉遣い、相手への気配りなどコミュニケーション力が身に付きます。
またワインの開栓はもちろんのこと、パーティーー中はバーカウンターに立ってドリンクを作ることもあります。お酒の銘柄の知識だけでなく、カクテルの知識も学べます。
テーブルの設営などもするために体力は必然的に付きますし、一日に3団体の大規模なパーティーがある日は居酒屋やレストランのホールスタッフの比じゃないレベルで身体を動かします。
しんどい事ばかりに思えますが、一流のマナーを身に着けられる上に意外にも同世代のバイトの人が多いため、バイト同士の仲間意識が強いのも魅力です。
社員とバイトが一丸となって働くために、筆者の職場では社員とバイトの恋愛もよくありました。
職場恋愛についてのコラムもあるので、ぜひお読みください。
『飲食店の職場恋愛は成就率80%⁉悩めるバイトラブ徹底解説』

【ホテルの配膳スタッフにおけるバイトと派遣の違いとは】
ホテルやブライダル業界の雇用形態は主にふたつで、「チョクバイ」と「派遣」に分かれます。
チョクバイとは漢字にすると直バイ(直接のバイト)のことで、ホテルやブライダル施設と直接雇用契約を結んでいることになります。
それに対して派遣は、派遣会社に登録し、派遣会社を経由して色々なホテルやブライダル施設に「派遣」されて働くことになります。

このチョクバイと派遣の違いは主に、
・時給
・シフトの融通
・勤務地
になります。

時給については最初の方に説明したように、アルバイトが1000~1200円スタートに対して、派遣は時給1300~1600円のかなり時給が高めな求人がたくさんあります。
時給が高い半面、シフトの融通は派遣の場合は利きづらくなっています。
派遣会社は色々なホテルに様々な人を派遣しないといけないために、シフトの融通を利かせている余裕がない場合が多いです。
少しブラックな派遣会社になると、「大学の授業をサボってでも来てくれないか?」と派遣の担当に聞かれることもあるので気を付けましょう。
さらに、派遣であればその地域のどのホテルに派遣されるかは決まっておらず、様々な職場での勤務経験を積むことができますが、常に希望のホテルで働けるというわけではありません。(大抵5種類程度)。
学生の場合は通学のために定期を買うことも多いので、派遣会社に定期範囲を伝えればある程度は考慮してもらえることもあります。

チョクバイはひとつのホテルでずっと働く分シフトの融通が利く上、交通費を支給してくれる場合が多いので、時給の面では派遣に負けますが「働きやすさ」で見るのであれば魅力的です。

ホテルの配膳バイトで身につくスキルは

 

実際の面接はどんな感じなの?

次にホテル配膳の面接対策についてご紹介します。
面接の内容としては「志望動機」や「過去の経験」、「シフト希望日」などの一般的なものですが、中にはそのまま配膳の研修をしてくれるホテルもあります。ワインの注ぎ方やグラスの運び方についても教えてもらえるので飲食バイト初心者でも安心です。

ホテルのバイトということで、なにか特別な資格が必要になってくるのかと思いきや、意外にも資格や経験というのは考慮されません。ただし、身なりや服装に関してはルールが厳しく、ピアスやネイルはもちろん禁止ですから、外しましょう。

髪の毛に関しても、男性は前髪を上げたスタイルが基本で、女性も長ければ髪をまとめるのが基本スタイルとなります。

髪色はホテルによって厳しさが変わり、染めていても黒染めスプレーで目立たなくなるレベルならOKなホテルと、最初から黒以外を認めないホテルがあります。

求人の募集要項に書かれていることも多いので、しっかりとチェックしてから面接に向かいましょう。

ホテルの配膳バイトで身につくスキルは

 

注意!これだけは絶対に守ろう!〇〇義務!

ホテルの配膳バイトをする上で

一番大切なのは「守秘義務」を守る事です。
ホテルのパーティーでは有名人が来ることも少なくはありません。
「今日〇〇が△△ホテルに来てたよ!」などというSNSの投稿は絶対にしてはいけません。
色々なホテルでそういった情報漏洩が原因でトラブルが発生しています。
筆者もテレビで見たことある某有名人に何度も給仕したことがありますが、その度に上司から注意されたものです。
そういった守秘義務を守ることが最低条件のバイトですし、もし投稿してしまった場合、自分では対応しきれないほどの損害賠償を背負わされることも少なくはありません。

またそういった方達に対してサービスをするということは細心の注意を払った言葉遣いと接客マナーが要求されます。
高い時給の理由は言葉遣いや接客マナーが問われるバイトだからなのです。
もちろん研修はしっかりとしているので学ぶ姿勢があれば問題なく身に着けることができますよ。

これだけは絶対に守ろう〇〇義務

 

【さいごに】

ワンランク上の飲食バイト「ホテルの配膳スタッフ」。時給も身につくスキルも他の飲食バイトとは少し違うので、興味がある人にはぜひチャレンジしていただきたいです!
ホテルによって雰囲気やルールが全く違うので、自分に合った職場を見つけましょう!

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